{sweet life} von Muffinträumen und anderen Träumen

manchmal träume ich von Sachen, die ich unbedingt backen muss

kein Witz! naja – vielleicht sind es Tagträume.. aber dennoch!

neulich zum Beispiel habe ich von Muffins geträumt, von richtig fluffigen, himmelhoch aufgegangenen, weichen Muffins, mit richtig dunkelen Schokostückchen für die Süßen, Macadamianüssen für den Biss, Apfelstückchen für die fruchtige Note und.. mit Streuseln!

streusel.muffin

und was macht Miss Foodbloggerin? bäckt sich ihren Traummuffin – wenn man sich doch alle Träume erbacken könnte!

ihr braucht:

  • 250g Mehl
  • 130g Zucker
  • Salz
  • Zimt
  • 90g Butter
  • 2 Eier
  • 200g Naturjoghurt
  • 1/2 Tl Natron
  • 2 Tl Backpulver
  • 1 Apfel
  • 30g Macadamianüsse
  • 50g Zartbitterschokolade

streuselmuffins

Je 30g Mehl, Zucker und Butter mit einer Prise Salz, einer Prise Zimt und den Macadamianüssen zu Streuseln verarbeiten und diese beiseite stellen.

Restlichen Zucker und Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen. In einem Messbecher Eier, Joghurt und 60g zerlassene Butter verquirlen. Flüssige und trockene Zutaten gerade so vermengen. Den Apfel ganz klein würfeln, ebenso die Zartbitterschoki klein hacken.

streuselmuffin

Schokolade und Apfel unter die Teigmasse heben und diese auf 12 Muffinmulden verteilen. Die Streusel gleichmäßig darüber geben.

Die Muffins für ca. 17 Minuten backen, die Stäbchenprobe machen und schon habt ihr meinen persönlichen Muffintraum in den Händen.

streusel.muffins

Wie sieht euer Lieblingsmuffin aus?

So viel Liebe, wie die Sonne Strahlen hat,

Sonnensofie

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